30 diciembre 2016

PROTEÍNAS. Las constructoras de tejidos

Copyright Eva Marquina Berenguer

Hablar de proteínas en ciertos ambientes es sinónimo de masa muscular. Hay quien no imagina una comida sin alimentos ricos en proteínas, especialmente las carnes. Por el contrario, los hay que condenan las proteínas de origen animal como si fueran demonios frente a las de origen vegetal. Esta variedad de sentimientos hacia las proteínas esconden errores básicos que trataremos de corregir aquí.